Situé au cœur de Vaise, dans le 9ᵉ arrondissement de Lyon, Une Faim d’Apprendre est un restaurant d’application où la gastronomie se conjugue avec la transmission et l’inclusion. Fondé en 2018 par Dominic Moreaud et Christian Lavault, amis de longue date et tous deux Toques Blanches Lyonnaises, l’établissement revisite une cuisine traditionnelle, généreuse et accessible, préparée et servie aux côtés des apprenants du centre de formation ABCR.
Pensé comme un lieu d’apprentissage autant que de partage, Une Faim d’Apprendre accompagne vers les métiers de la restauration des personnes en insertion, en reconversion ou en situation de handicap, grâce à des parcours adaptés à chacun.
Restaurant, boutique, service traiteur et espace événementiel se rencontrent ainsi dans un même lieu vivant et convivial, porté par une conviction forte : peu importe le passé, c’est au présent que se décide l’avenir.
